Basalt & Or - Fine Dining Experience
Das ‚Basalt & Or' ist nicht bloß das Hauptrestaurant des Corvorian Noble Haven - es ist eine eigenständige kulinarische Haltung, die hessische Produkttreue mit einer franco-japanischen Küchensprache verbindet und dabei keiner Trend-Logik folgt. Für Gäste, die Essen als Ereignis verstehen und bereit sind, sich von einem fünfgängigen Menü wirklich überraschen zu lassen. Küchenchef Markus Albrecht arbeitet mit einem Netzwerk von 14 regionalen Erzeugern - Landwirten aus dem Taunus, Fischern aus dem Rhein und Kleinbrennern aus dem Odenwald - um eine Karte zu gestalten, die jede Saison eine andere Geschichte erzählt.
Saisonales Dégustation-Menü
Das fünfgängige Abendmenü wechselt alle sechs Wochen vollständig - kein Gang bleibt bestehen, wenn die Saison eine bessere Zutat bereithält.
Taunus-to-Table-Konzept
Über 80 Prozent aller Hauptzutaten stammen aus einem Radius von 120 Kilometern um Wiesbaden - Herkunft, Erzeuger und Erntedatum werden auf Wunsch für jeden Gang offengelegt.
Chef's Table für bis zu sechs Personen
An dem direkt in die offene Küche integrierten Chef's Table speisen bis zu sechs Gäste live neben dem Kochteam - Fragen willkommen, Kameras erlaubt, Staunen garantiert.
Signatur-Dessert-Atelier
Patissière Jule Brandner kreiert täglich drei neue Petit-Fours, die ausschließlich im ‚Basalt & Or' erhältlich sind und nicht auf der Zimmerservice-Karte erscheinen - ein kleines, bewusstes Alleinstellungsmerkmal.
Private Dining-Kabinette
Zwei abgeschlossene Dining-Räume mit je 8 bis 12 Plätzen stehen für Geschäftsessen, Jubiläen oder spontane Gruppenabende zur Verfügung - auf Wunsch mit individuell gestalteter Menükarte.
Küchenchef-Abend auf Einladung
Viermal im Jahr lädt Markus Albrecht persönlich zu einem achtstündigen Küchenabend, bei dem er gemeinsam mit maximal zwölf Gästen ein vollständiges Menü entwickelt, kocht und serviert - Anmeldung ausschließlich über den Concierge.